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【黑椒煎雪花肉】
一、烹调方法：煎
二、烹调味型：咸鲜、黑胡椒味
三、主要流程：解冻→炸→改刀→装盘
四、制作过程：
1、将雪花肉放入水中完全解冻（不要拆包）；
2、锅入底油，将解冻好的雪花肉放入锅中煎制金黄色，放入黑胡椒煎制入味；
3、将煎制好的雪花肉改刀装盘即可。
五、菜式特点： 肉质脆嫩，口感爽弹
六、其他应用推荐：可炒、汆、羹、蒸、拌等随需而烹调
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